Família apassionada pel cafè
QUI SOM
Som una família apassionada pel cafè, dedicada a torrar-lo amb una atenció artesanal i sostenible. Utilitzem combustibles naturals per torrar els nostres cafès, com la llenya del Montsec, provinent de la neteja de boscos, i la closca d’ametlla de les Garrigues, una combinació que aporta un aroma únic i una essència autèntica als nostres cafès.
El nostre amor pel cafè, i la seva cultura, ens porta a seleccionar personalment els millors grans, viatjant fins a les finques cafeteres per conèixer de primera mà els productors i les plantacions, per escollir els cafès de màxima qualitat. Valorem el treball acurat de les finques i el resultat es reflecteix en cada tassa que oferim.
Creiem en la senzillesa i en la frescor del producte tradicional. Per això, torrem els nostres cafès setmanalment en petites quantitats o microlots, assegurant que sempre rebeu un cafè fresc i de temporada. Cada gra és torrat amb cura i dedicació al nostre torrador artesà, perquè pugueu gaudir d’una experiència cafetera autèntica i inoblidable.
Què oferim
PRODUCTE DE QUALITAT
El nostre cafè es distingeix per ser fresc i de temporada, un producte de qualitat torrat amb cura i atenció. Torrem els nostres cafès cada setmana per oferir un cafè recent torrat que manté el gust, les aromes i les propietats completament vives. Ens prenem el temps necessari per assegurar-nos que cada gra sigui torrat a la perfecció.
Treballem amb cafès d’especialitat directament des de les finques cafetaleres, coneixent i visitant personalment els seus equips per comprendre de primera mà les qualitats i particularitats de cada cafè que incorporem. Amb aquest enfocament artesanal i un toc d’innovació barista, aconseguim un producte final d’alta qualitat
SERVEIS A PROFESSIONALS
A més de vendre el nostre cafè a restaurants, cafeteries, oficines i clients finals, entregat personalment a través del nostre equip, també oferim formació i assessorament en la preparació del cafè a professionals (Visita l’apartat per professionals aquí). D’aquesta manera, els nostres clients poden accedir i gaudir de l’acompanyament en les tendències baristes actuals i noves tècniques de treball en cafès.
Realitzem la nostra pròpia distribució, fent arribar de primera mà els nostres cafès de forma ràpida i segura, prioritzant la bona conservació i frescor dels nostres cafès. Treballem dia a dia per una major sostenibilitat en aquest procés, tant en la tipologia com en els materials dels nostres envasos.
Per oferir un servei complet i integral als nostres clients, comptem amb un ampli ventall de maquinària professional (cafeteres, molinets, etc.) acompanyat d’un servei tècnic per a cafès propi. Això garanteix seguretat, comoditat i tranquil·litat, permetent tenir tots aquests serveis en un únic proveïdor. Aquesta solució integral proporciona una experiència sense preocupacions i estalvia multitud de gestions tècniques en el dia a dia d’un projecte professional.
valors
El nostre cafè no és només un producte, és una experiència. Creiem en el cafè fresc i de temporada, i en el producte de qualitat. Això significa que seleccionem els millors grans de cafè en funció de les èpoques de l’any i treballem directament amb productors compromesos amb el bon treball. Els nostres valors es basen en la qualitat del producte i l’honestedat en cada pas del procés.
Per a nosaltres, el cafè és més que una beguda: és una manera de connectar amb les persones, i amb professionals del sector hosteler. Per aquest motiu, el contacte amb el client de tu a tu és una part fonamental de la nostra filosofia. Ens agrada conèixer les persones, escoltar les seves històries i compartir la nostra passió pel cafè.
Creiem que el cafè pot ser un motor de canvi positiu i, per això, treballem amb comunitats locals de la zona i amb professionals compromesos amb treballar-lo amb la major cura possible.
Aquest és el nostre projecte, elaborar un cafè amb ànima i compromís, i ens encantaria compartir-lo amb vosaltres.
d’on venim
La nostra base és al cor del casc antic de Balaguer, al bell mig de la Noguera, un lloc on l’art del cafè s’ha transmès de generació en generació.
Eren temps difícils de postguerra, després de la Guerra Civil Espanyola i recent acabada la Segona Guerra Mundial. El café es trobava controlat per l’Estat, i no hi havia lliure distribució i torrefacció d’aquest.
El nostre avi, el Modest, va començar torrant cafè al 1952, a les esgolfes de casa seva, amb una bola manual i foc de llenya. Torrava de nit, perquè l’agradable olor del cafè s’apoderava dels carrers, i en aquells temps, es necessitava cert secretisme, però poc ho aconseguia, perquè l’endemà pel veïnat ja es comentava “El Delsams ha tornat a torrar!”.
Aquella petita estança, plena d’aromes i de converses, es va convertir en un lloc de trobada per als amants del cafè i els veïns del barri. La ràpida creixent demanda va fer que a aquella passió es sumés un ofici en poc temps. Des d’aleshores, hem mantingut viu aquest esperit artesanal, amb un enfocament proper i personal que defineix qui som avui.
